Koolhydraatarm recept

Om je alvast op weg te helpen vind je hieronder een koolhydraatarm recept vinden: een heerlijk gevulde eierwrap. Dit is een ideale lunch en kun je ook ’s avonds eten. Doordat dit recept weinig koolhydraten en veel eiwitten en vetten bevat, zit je lekker lang gevuld. Het zit boordevol met vezels, vitamines en mineralen. Doordat er makreel en olijfolie aan dit recept is toegevoegd, zitten er ook de gezonde omega 3 vetzuren in.

Ingrediënten
* 3 eieren
* 1 gerookte makreel
* ½ rode paprika
* een flinke hand rucola sla
* 10 olijven
* een eetlepel pijnboompitten
* 1 eetlepel olijfolie

Bereidingswijze
* Snij de paprika en olijven in stukjes
* Rooster daarna de pijnboompitten in een koekenpan. Er hoeft geen olie te worden toegevoegd. Blijf wel goed roeren. Indien de pijnboompitten lichtbruin gekleurd zijn, zijn ze klaar.
Doe ze apart in een bakje.
* Kluts de eieren met een vork in een bakje.
* Ze de kookplaat aan en voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan
* Bak de eieren aan twee kanten gaar.
* Zet de kookplaat uit en dep het meeste vet van de eieren af met een keukenpapiertje
* Leg de de eierwrap op een bord en vul deze met rucola sla, makreel, paprika, olijven en de pijnboompitten.

Eet smakelijk!

Voor iedereen een passende Keuze!